CÂU LẠC BỘ KHOA HỌC

MEKONG CHEF – TÔN VINH SẢN PHẨM CÁ TRA VIỆT NAM

Tiểu Mi - Chi cục Thủy sản

Sự kiện Mekong Chef 2017 được tổ chức trong khôn khổ Hội chợ “Triễn lãm quốc tế chuyên ngành Thủy sản hàng đầu Việt Nam” từ ngày 25 – 27/10/2017 tại Trung tâm Hội chợ Triễn lãm Quốc tế Cần Thơ. Mekong Chef là một hoạt động tiêu biểu của Hiệp hội cá Tra Việt Nam nhằm giới thiệu, quảng bá sản phẩm cá Tra Việt Nam của các doanh nghiệp với thị trường qua các món ăn được chế biến từ các đầu bếp chuyên nghiệp trong và ngoài nước. Đặc biệt, qua hội thi Mekong Chef sẽ chứng minh cho người tiêu dùng thấy được giá trị dinh dưỡng, sự đa dạng và tiện dụng của sản phẩm cá Tra cũng như tạo được lòng tin cho người tiêu dùng trong nước về sản phẩm cá tra được xuất khẩu ra thế giới, góp phần xây dựng thương hiệu cho ngành hàng cá Tra Việt Nam.

Cá tra đã được nhà nước xác định là sản phẩm chủ lực Quốc gia của Việt Nam, có mặt trên 150 quốc gia và vùng lãnh thổ, trong đó có những thị trường khó tính như Mỹ, EU. Gần đây, các thị trường như Trung Quốc, ASEAN, Trung Đông, Brazin và Mexico có sức tăng trưởng nhanh cho thấy tính đa dạng, sự ưa thích rộng rãi đối với sản phẩm cá tra trên thế giới. Tuy nhiên, trong khi thế giới yêu thích sản phẩm cá tra Việt Nam, thì hiện vẫn còn không ít người Việt Nam chưa biết đến sản phẩm này bởi công tác xúc tiến thương mại chỉ tập trung vào các thị trường xuất khẩu mà chưa chú ý đến thị trường nội địa đầy tiềm năng với gần 90 triệu dân. Đa số đại bộ phận người Việt sử dụng sản phẩm cá tra chủ yếu chế biến các món ăn truyền thống như: cá tra nấu canh chua, cá tra kho hoặc cá tra nấu lẩu mắm,... Do đó, công tác xúc tiến, quảng bá sản phẩm cá tra tiêu thụ thị trường trong nước bằng các hoạt động ẩm thực có ý nghĩa vô cùng to lớn và rất cần thiết. Khi sản phẩm cá tra trở nên đa dạng và phong phú, với nhiều cách chế biến đặc sắc mang đậm nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam sẽ góp phần thu hút phát triển du lịch ẩm thực, tạo điều kiện tăng cường tiêu thụ tại chỗ và quảng bá những sản phẩm cá tra chế biến theo kiểu Việt Nam ra quốc tế.

Hội thi năm nay, Ban tổ chức đã lựa chọn được 9 đội thi, trong đó có 07 đơn vị và 02 cá nhân có đủ năng lực chuyên môn, tâm huyết đối với hoạt động xây dựng hình ảnh cá tra Việt Nam, tham gia đóng góp trách nhiệm xã hội đối với cộng đồng tiêu dùng trong nước và quốc tế với hơn 22 món ăn được chế biến với nguyên liệu chính là cá tra Việt Nam, phối hợp các nguyên liệu và gia vị, rau củ quả ĐBSCL cho ra món ăn mang phong cách Việt Nam- Châu Âu- Nhật Bản. Hội thi ẩm thực trải qua 80 phút thi đấu, giải nhất đã thuộc về đơn vị The Hus Coffee & Restaurants đến từ thành phố Tây Ninh với món ăn Bánh cá tra nhân mứt hồng hương rượu ăn kèm quả bơ nghiền và rau củ và Cá tra cuộn nấm mối sốt hương vị nấm ăn kèm cơm cháy cạnh chà bông cá; giải nhì được trao cho cá nhân Nguyễn Văn Chín Sáu đến từ huyện Châu Thành – Bến Tre với món ăn Cá tra áp chảo sốt Hoa Bụp Giấm và Cá Tra chiên, ăn kèm sốt Mắm Còng Lột Gò Công; và giải ba thuộc về cá nhân Lê Thị Bé Bảy đến từ quận Ninh Kiều – thành phố Cần Thơ với món Cá tra hấp ngũ vị và Cháo cá Tra. Ngoài ra, Ban tổ chức cũng đã trao giải sáng tạo nhất cho Công ty TNHH XNK Cỏ May đến từ huyện Lai Vung – Đồng Tháp với món ăn Cà ri cá tra - Việt Nam và Cá tra sốt chanh dây; giải trình bày đẹp nhất cho Nhà hàng Resto Bon Appetit đến từ thành phố Hồ Chí Minh với món Cá tra nướng xốt mù tạt ăn kèm với puree cà rốt; Lạp xưởng cá tra ăn kèm với rau muống muối chua. Bên cạnh đó, sự kiện còn kết hợp với chương trình “dùng thử món ăn chế biến từ cá tra Việt Nam” - đây là một trong những hoạt động luôn thu hút được sự quan tâm của khách đến tham quan Hội thi và Hội chợ.

Thiết nghĩ, Mekong Chef là sự kiện mang ý nghĩa lớn không những quảng bá hình ảnh cá tra Việt Nam đến cộng đồng trong nước và quốc tế mà còn góp phần xúc tiến thương mại hiệu quả thúc đẩy ngành hàng cá tra phát triển ổn định và bền vững. Đây là hoạt động cần được quan tâm và duy trì thường niên nhằm góp phần xây dựng thương hiệu cho con cá Tra Việt Nam trên thị trường quốc tế./.