CÂU LẠC BỘ KHOA HỌC – SCIENCE CLUB

NUÔI CÁ LÓC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM  

ĐÁP ỨNG NHU CẦU TIÊU DÙNG

                                                 PTTH – CLB Khoa học, Chi cục Thủy sản

Cá lóc (cá quả) là sản phẩm thủy sản có giá trị dinh dưỡng cao, rất phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, đáp ứng nhu cầu của mọi thành phần do có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như: cháo cá lóc rau đắng, cá lóc nướng trui, cá lóc hấp bầu, cá lóc quay me…, hay món ăn truyền thống đã in đậm trong “máu thịt” dân Nam bộ như cá lóc nấu canh chua, kho “tộ”…Với những ai đã từng xa xứ vẫn hoài mong quay về chỉ để được tận hưởng vị ngọt ngào của những khứa cá lóc thịt trắng ngần trong nồi mắm kho đầy mùa sắc và đậm đà tình đất và người. ..hương vị ấy như luôn thúc giục hoài hương.

Ngày nay, khi nguồn cá đồng càng khan hiếm trong khi nhu cầu thực phẩm thủy sản càng tăng thì nghề nuôi cá lóc cũng bắt đầu hình thành. Do là loài cá nước ngọt có nhu cầu tiêu thụ cao nên trong những năm gần đây, phong trào nuôi đối tượng này phát triển khá nhanh ở nhiều tỉnh vùng Đồng bằng sông Cửu Long như: An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Cà Mau, Trà Vinh… do hiệu quả kinh tế mà mô hình này mang lại khá cao. Toàn tỉnh Vĩnh Long hiện có khoảng 200 cơ sở nuôi cá lóc quy mô nông hộ với các hình thức nuôi phổ biến như nuôi trong ao, bể bạt ny-lon, trong vèo/mùng lưới…, tập trung chủ yếu ở các huyện Trà Ôn, Long Hồ, Mang Thít, Bình Tân và Thành phố Vĩnh Long. Một số loài cá lóc được nuôi phổ biến hiện nay là: Cá lóc đen, cá lóc môi trề - một số nơi còn gọi là cá lóc đầu vuông và cá lóc đầu nhím (con lai giữa cá lóc đen và cá lóc môi trề), tuy nhiên cá lóc đầu vuông được bà con ưa chuộng nuôi nhiều vì cá lớn nhanh, dễ nuôi.

Cá lóc có cơ quan hô hấp khí trời bắt buộc nên có thể tận dụng diện tích đất nhỏ của nông hộ nuôi với mật độ thâm canh cao (50 – 100c0n/m² ) để tăng thu nhập góp phần cải thiện đời sống của nhiều nông dân. Là loài có tập tính rình bắt mồi, ăn động vật như: cá, ếch nhái, rắn, côn trùng, giun đất, nòng nọc, động vật giáp xác… Ngoài ra, cá lóc còn ăn được thức ăn công nghiệp. Lúc giai đoạn nhỏ, cá tăng chủ yếu về chiều dài nhưng khi cá càng lớn thì sự tăng trọng càng nhanh. Trong tự nhiên, sức lớn của cá không đều do thiếu thức ăn nhưng trong ao nuôi, thức ăn đầy đủ và chăm sóc tốt cá đạt trọng lượng trung bình 0,4 - 0,7 kg/con sau 4 - 6 tháng (cỡ cá 0.3 kg/con đã đạt giá trị thương phẩm).

Thời gian qua, người nuôi chủ yếu sử dụng các loại cá tạp tươi sống để làm mồi nuôi cá lóc, nên việc phát triển mô hình gặp khó do nguồn thức ăn thường bị thiếu hụt và không ổn định về chất lượng. Song, việc khai thác đánh bắt quá mức các loại thủy sản trong tự nhiên thời gian qua khiến lượng cá tạp mùa lũ giảm dần, nguồn cung hạn chế, giá bán cao, lợi nhuận của người nuôi cá cũng giảm theo. Để giảm giá thành, tăng lợi nhuận, tạo thuận lợi hơn cho người nuôi cá lóc, đồng thời giảm các tác động xấu đến môi trường thì việc sử dụng thức ăn viên công nghiệp để nuôi cá lóc đang là giải pháp kỹ thuật được ứng dụng rộng rãi và đây cũng là xu hướng để phát triển nghề nuôi thủy sản bền vững.

Hiện nay người nuôi đang sử dụng thức ăn chất lượng có uy tín (Con cò, Afiex…) nếu chất lượng con giống đảm bảo, quản lý chất lượng nước tốt thì hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) sẽ từ 1,2 – 1,3 và sau 4 tháng nuôi, trừ chi phí 1 vèo 24m², sẽ thu lãi khoảng 10 triệu đồng/vèo và  rút ngắn được thời gian nuôi ít nhất 1 tháng so với mô hình nuôi sử dụng thức ăn tự chế bằng cá tạp.. Điều đặc biệt là khi sử dụng thức ăn đảm bảo chất lượng bên cạnh phương pháp cho ăn thích hợp theo nhu cầu thì sẽ khắc phục được hiện tượng cá lóc‘gù lưng”, ảnh hưởng không nhỏ đến lợi nhuận do thị hiếu người tiêu dùng.Việc sử dụng thức ăn công nghiệp để phát triển các mô hình nuôi cá lóc trong vèo, bể bạt ny-lon… tại các nông hộ sẽ giúp nông dân cải thiện đời sống kinh tế phù hợp với các hộ nuôi quy mô nhỏ, diện tích ít, điều kiện kinh tế khó khăn, phù hợp với các chương trình dự án xóa đói giảm nghèo ở địa phương, xây dựng NTM và có tính thực tế rất cao. Tuy nhiên, khi phát triển nuôi với số lượng lớn, để tạo ra sản phẩm “an tòan”có chất lượng cao, được xã hội chấp nhận người nuôi cần phải thực hiện đúng các qui trình kỹ thuật nuôi tiên tiến, tuân thủ các nguyên tắc khi sử dụng hóa chất và kháng sinh, đặc biệt là phải có đơn vị đặt hàng bao tiêu đầu ra để ổn định sản xuất và phát triển bền vững.

Mọi nhu cầu xin liên hệ: (i) về tư vấn kỹ thuật: Phòng Nuôi trồng thủy sản: 070.3824104; (ii) về hỗ trợ đầu tư sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Công ty TNHH Phước Anh – địa chỉ; Lầu 1, 66/6, ấp 2, phường 9, Tp. Vĩnh Long, Tỉnh Vĩnh Long- ĐT: 070 3852762- 8 35178417.