CÂU LẠC BỘ KHOA HỌC – SCIENCE CLUB

Tép rong – đặc sản mùa nước nổi!

Tiểu Mi – CLBKH – Chi cục Thủy sản

Tép rong (Macrobrachium sp) hay còn với tên gọi tép riu, tép đồng là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị phổ biến trong những bữa cơm đạm bạc miền sông nước Cửu Long. Với vị ngọt thanh của thịt tép, tép rong có thể chế biến thành những món ăn tuy đơn sơ, mộc mạc nhưng được thực khách rất ưa chuộng như món tép rang, tép rong nấu canh bầu, tép rong nấu canh rau tập tàng, mắm tép và gần đây nhiều địa phương nổi tiếng với món gỏi tép rong với bong điên điển trộn với bông súng. Về thành phần dinh dưỡng thì tép rong là loại thực phẩm giàu đạm, thuộc loại đạm quí, cung cấp đầy đủ các loại acid amin cần thiết và cung cấp canxi, phót-pho cho cơ thể từ lớp vỏ mềm ăn được.

Bên cạnh đó, tép rong còn là loại thức ăn tươi sống đóng vai trò quan trọng, quyết định sự thành công trong ương nuôi nhiều loài thuỷ sản giá trị cao như cá bống tượng, thát lát, cá lóc,… đặc biệt là ở giai đoạn con giống sử dụng tép rong làm thức ăn tươi sống sẽ nâng cao được tỉ lệ sống khi ương các đối tượng thủy đặc sản này.

Theo các nghiên cứu trước đây thì rong thuộc bộ giáp xác mười chân, có màu xanh nhạt hoặc trắng, trong suốt, sống chủ yếu trong môi trường nước ngọt như sông, kênh  rạch, mương vườn, ao, ruộng lúa và đặc biệt tép rong tăng trưởng tốt nhất trong môi trường nước nong. Tép rong có kích thước nhỏ khoảng 30–50 mm, chu kỳ sống khoảng 200 – 210 ngày, tép cái sinh sản 3 lần trong vòng đời. Thức ăn ưa thích của tép rong là các loại mùn bả và mảnh vụn hữu cơ, phiêu sinh vật.

Mỗi năm cứ đến mùa nước nổi, đó cũng là dấu hiệu đến mùa tép rong. Sau mùa nước nổi, tép rong phát triển, sinh sôi nảy nở rất nhanh tạo nguồn tép rong dồi dào và phong phú. Hiện nay, tép rong với giá dao động từ  50.000 – 100.000 đồng/kg, vì vậy tép rong là đối tượng được bà con nông dân chú ý phát triển do đây là loài vừa có dinh dưỡng cao vừa rẻ tiền, dễ nuôi phù hợp với điều kiện vùng đồng ruộng. Nuôi tép rong sẽ là một nghề mới rất hấp dẫn cho người dân và rất có tiềm năng, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu thử nghiệm nuôi tép rong sinh khối trên bể thành công, kết quả cho thấy kỹ thuật nuôi tép rong đơn giản, có thể nuôi tép rong bằng nhiều loại thức ăn như cám, tảo và nếu sử dụng thức ăn công nghiệp 40% đạm thì tép rong tăng trưởng rất nhanh. Hiện nay, ở một số địa phương trong tỉnh đã phát triển mô hình nuôi tép rong trong ao kết hợp với trồng sen, rau nhút,… bước đầu mang lại hiệu quả kinh tế cao, đồng thời chủ động được nguồn tép rong cung cấp thực phẩm cho con người và làm nguồn thức ăn ưa thích cho các loài thủy đặc sản có giá trị cao. Với vốn đầu tư thấp, dễ nuôi, thời gian hoàn vốn nhanh mô hình nuôi tép rong sẽ tăng thêm thu nhập cho nông dân góp phần đa dạng hóa đối tượng sản xuất trong hệ thống canh tác phát triển bền vững và đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng.