CÂU LẠC BỘ KHOA HỌC – SCIENCE CLUB

TÔM CÀNG XANH TOÀN ĐỰC -   sản phẩm  thời Cộng nghệ cao

ThS. Phạm Thị Thu Hồng – CCTS

Đắt như tôm tươi!” Quả vậy, chưa bao giờ Tôm càng xanh thương phẩm lại có giá hấp dẫn như năm vừa qua, luôn ổn định ở mức giá cao từ 250.000 – 350.000đồng/kg (tùy cỡ loại), tôm xô (loại 40 con/kg) cũng bán được 200.000- 230.000 đồng/kg và đỉnh điểm vào trước và sau tết Giáp Ngọ 2014, tôm càng xanh còn sống có  giá từ 400.000 – 450.000đồng/kg tôm loại I (cỡ 10 con/kg)! Với nhu cầu tiêu dùng và giá cả như thế thì thật có lợi cho người sản xuất. Cũng dễ hiểu bởi khi kinh tế phát triển, sử dụng thực phẩm có lợi cho sức khỏe đã trở thành nhu cầu tất yếu thì sản phẩm thủy sản là lựa chọn ngày càng gia tăng trong đó có các loài tôm. Tôm càng xanh là loài thủy sản nước ngọt có giá trị kinh tế cao, thịt trắng, chắc dẻ, thơm, dinh dưỡng cao, dễ chế biến món ăn, đều thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt không gây dị ứng đối với một số người tiêu dùng “mẫn cảm” với thủy sản nước mặn/lợ.

        Ngày nay khi nguồn lợi thủy sản ngày càng giảm sút và tôm càng xanh tự nhiên cũng không ngoại lệ trở nên khan hiếm. Thế nhưng, với việc ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật thì tróng thời gian gần đây sản phẩm tôm càng xanh có nguồn gốc từ nuôi trồng ngày càng được chú ý phát triển nuôi ở  các tỉnh ĐBSCL – nơi có tiềm năng rất lớn về nuôi tôm càng xanh nước ngọt với nhiều mô hình nuôi trên chân ruộng, nuôi trong ao, nuôi luân canh lúa + tôm…Đặc biệt, ở tỉnh Đồng Tháp, An Giang đã phát triển mạnh nuôi trồng thủy sản, trong đó tôm càng xanh ngày càng mở rộng thị trường xuất khẩu nhưng hiện nay chưa đáp ứng được nhu cầu bởi con giống sản xuất tại chỗ không ổn định, mang nhiều dịch bệnh, tỷ lệ chuyển post thấp không đủ cung cấp cho nhu cầu thả nuôi, bên cạnh đó các hộ duy trì được nghề nuôi sử dụng con giống trôi nổi không rõ nguồn gốc xuất xứ nên hiệu quả thấp, nghề nuôi tôm càng xanh ở các tỉnh ĐBSCL trong đó có Vĩnh Long ngày càng thu hẹp diện tích.

Đã từ lâu người dân nuôi tôm càng xanh thương phẩm mong muốn có nhiều tôm post đực hơn là post cái trong ao nuôi, bởi trong quá trình nuôi thương phẩm tôm càng xanh có sự phân đàn giới tính rất lớn khi nuôi chung với nhau: tôm đực thường lớn nhanh hơn tôm cái, khác biệt về kích cỡ khi thu hoạch, thường cuối vụ nuôi tôm đực có kích thước lớn hơn đáng kể so với tôm cái, tỷ lệ hao hụt của giống tôm post vẫn nằm ở khoảng 50%, sản lượng tôm trứng chiếm đa số, giá lại thấp; tôm thịt thương phẩm thì chưa đến lứa thu hoạch. Vì thế, việc tạo đàn tôm càng xanh toàn đực phục vụ nuôi tôm càng xanh có năng suất, kích thước lớn khi thu hoạch là mối quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu và nuôi trồng thuỷ sản. Thành công mô hình sản xuất con giống tôm càng xanh toàn đực với công nghệ mới của Israel sẽ mở hướng ra tốt cho ngư dân có tâm huyết với tôm càng xanh và khôi phục nghề nuôi, tăng sản lượng cho thị trường trong nước và xuất khẩu, làm giàu cho người nuôi. Kết quả nghiên cứu đã cho ra con giống có nhiều ưu điểm như có kích cỡ đồng đều, dài từ 3-5 cm đúng theo tiêu chuẩn tôm giống; thân tôm có màu xanh trong sáng; không bị dị hình và khắc phục được nhiều nhược điểm tôm giống sản xuất trước đây. Hiện giá con giống tại Trung tâm Giống thủy sản An Giang là 360 - 450 đồng/con tùy thời điểm. Với thời tiết thuận lợi , nguồn nước tốt, con giống có độ thuần cao. khi thu hoạch chỉ toàn tôm thịt không có tôm trứng nên lợi nhuận sẽ cao hơn do tỷ lệ sống trên 80%, cao hơn nhiều so với giống tôm trước đây. Tôm phát triển rất đồng đều, ít bệnh, nuôi từ 4 – 6 tháng là thu hoạch. Năng suất trung bình 1,2 – 1,5  tấn/ha, trừ tất cả chi phí sản xuất người nuôi có lời từ 120 – 150 triệu/ha.Tôm càng xanh toàn đực là giống tôm cải thiện di truyền có xuất sứ từ Israel  - một ứng dụng mới mang hàm lượng khoa học cao cần được ứng dụng rộng rãi để nâng cao hiệu quả sản xuất tôm càng xanh nhằm khôi phục lại nghề nuôi ở các tỉnh nội đồng ĐBSCL góp phần thực hiện tái cơ cấu ngành thủy sản theo hướng gia tăng giá trị và phát triển ổn định, bền vững./.